¿QUIÉNES SOMOS?
La Universidad UNILOMAS es una institución de educación superior que empodera a sus estudiantes para convertirse en líderes que generen valor compartido a la sociedad. Contamos con un modelo educativo, denominado como “Educación Exponencial”, innovador y colaborativo dentro de un ambiente tecnológico y sustentable que promueve la conservación del medio ambiente, la salud y la economía de nuestro entorno convirtiéndonos en la primera “Smart University” del país.
SI TE APASIONA
El gusto por la gastronomía, la administración y creación de empresas relacionadas con los alimentos, la elaboración de recetas propias e internacionales, así como la alimentación saludable para personas sanas y con problemas de salud. Esta licencia- tura es para ti.
OBJETIVO
Formar profesionistas capaces de propiciar el desarrollo de la cocina tradicional, moderna y alternativa, mediante la aplicación de técnicas de elaboración y producción de alimentos sanos y nutritivos.
EN QUÉ PUEDO TRABAJARAPRENDERÁS¿POR QUÉ EN UNILOMAS?
Creación y dirección de restaurantes.
Trabajo coordinado en centros hospitalarios.
Elaboración de platillos especializados en hoteles.
Gestión de eventos.
Control de calidad de restaurantes.
Chef de equipos deportivos.
Chef de organizaciones educativas.
Chef de organismos públicos y privados.
Desarrollo gastronómico en el área turística (resort, crucero y desarrollos turísticos).
Elaborar platillos y menús acordes con las necesidades de individuos, grupos y poblaciones sanas o con salud comprometida.
Conocimientos de identificación, compra, almacenaje y conservación de alimentos.
Desarrollo, administración y operación de restaurantes.
Realizarás platillos nacionales e internacionales de origen: Italiano,
Griego, Francés, Español, Oriental y Latinoamericano. › Desarrollo de banquetes.
Repostería avanzada.
Comprenderás el entorno legal de la industria restaurantera y las metodologías para su control de calidad y mantenimiento de estándares culinarios.
Somos la primera Smart University. Nos preocupamos por el cuidado del medio ambiente, la salud y el desarrollo económico de la zona.
Nuestros planes y programas de estudio se encuentran diseñados para generar un “aprendizaje exponencia” y para que los alumnos destaquen en el ámbito laboral y empresarial.
Contamos con docentes de primer nivel y con amplia experiencia laboral y educativa.
Contamos con instalaciones de primer nivel y especializadas para cada una de las licenciaturas que impartimos.
Se promueve el aprendizaje colaborativo y basado en problemas apoyado por el uso de la tecnología en nuestras instalaciones así como diversos laboratorios de simulación y práctica.
Contamos con los más altos estándares educativos promoviendo la práctica laboral en nuestra propia torre exponencial poniendo al estudiante en contacto con empresas, clientes y pacientes reales, así como diversos convenios con el sector salud y empresarial que les brindarán mejores oportunidades laborales y salariales a los estudiantes de la universidad.
Nuestro campus cuenta con la mejor ubicación teniendo al alcance los mejores servicios, encontrándose rodeado de zonas residenciales, comerciales, recreativas y deportivas de primer nivel, así como destacar por ser una zona muy segura para los estudiantes.
PLAN DE ESTUDIOS
No. RVOE: S.E.P.-SES/21/119/01/2447/2018
PRIMER CUATRIMESTRE
Introducción a las Bases Culinarias.
Transformación y Aprovechamiento de los Alimentos los Alimentos I.
Fundamentos de la Nutrición aplicados a la Gatronomía.
Alimentación y Cultura.
Componentes Químicos, Aditivos y Contaminantes de los Alimentos.
Identificación de Productos.
Manejo Higiénico de Alimentos.
SEGUNDO CUATRIMESTRE
Bases Culinarias.
Transformación y Aprovechamiento de los Alimentos II.
Nutrición, Alimentación y Gastronomía I.
Antropología de la Alimentación.
Bacteriología y Otros Patógenos en Alimentos.
Garde Manger.
Preparación de Bocadillos,Sándwiches, Canapés y Otros Aperitivos.
TERCER CUATRIMESTRE
Tecnología en la Conservación de Cárnicos y Productos del Mar.
Montaje y Servicio del Restaurante.
Nutrición, Alimentación y Gastronomía II.
Panadería.
Normatividad Alimentaria.
Cocina de Desayunos y Cafetería.
CUARTO CUATRIMESTRE
Cocina Francesa.
Administración en la Industria Gastronómica.
Desarrollo, Gastronomía y Alimentación.
Repostería.
Enología.
Tablajería.
Identificación de Quesos.
QUINTO CUATRIMESTRE
Cocina Española.
Costos y Presupuestos.
Psicología Organizacional.
Repostería Avanzada y Pâtisserie.
Metodología de Banquetes.
Técnicas de Compra y Almacenaje de Alimentos.
Mercadotecnia.
SEXTO CUATRIMESTRE
Cocina Mexicana I.
Control de Calidad.
Estilos de Vida, Gastronomía y Alimentación.
Nuevos Productos en la Industria Gastronómica.
Cocina Italiana y Griega.
Entorno Legal de la Industria Restaurantera.
SÉPTIMO CUATRIMESTRE
Cocina Mexicana II.
Cultura Culinaria de Oriente y Medio Oriente.
Seminario de Titulación I.
Arte en la Gastronomía.
Charcutería.
Desarrollo de Productos en la Industria Gastronómica.
Taller de Cocina I.
OCTAVO CUATRIMESTRE
Cocina Latinoamericana.
Tendencias Mundiales del Arte Gastronómico.
Seminario de Titulación II.
Seminario de Operación Restaurantera.
Seminario de Cocina Industrial.
Confitería y Chocolatería.
Taller de Cocina II.
